Repas de mariage : menu, service et organisation
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Le repas de mariage est souvent le moment le plus attendu par les invités. Un repas bien orchestré — plats délicieux, service attentionné et rythme maîtrisé — contribue directement à l'ambiance de la soirée. Comptez en moyenne 3 heures pour un dîner assis de 5 services, et anticipez les régimes alimentaires de vos convives dès le RSVP.
Structure d'un repas de mariage
Cocktail (1h30-2h) : amuse-bouches, vin d'honneur | Entrée froide ou chaude | Plat principal viande ou poisson | Option végétarienne obligatoire | Fromages | Dessert | Pièce montée ou wedding cake. Chaque service dure 20-30 min.
Gérer les régimes alimentaires
Mentionnez sur le RSVP : allergies, végétarien, vegan, sans gluten, halal/casher. Prévoyez 10-15 % de vos convives avec une restriction. Briefez le traiteur avec la liste nominative des régimes spéciaux. Étiquetez clairement les plats au buffet.
